La sinistra Tanaro (i fiumi sono stati sempre nella storia elementi di grande importanza strategica) č un piccolo paradiso di colline e di vigne, con profili essenziali, ora ripidi, ora dolci e colorazione singolare tendente al giallo-ocra dovuta alla ricchezza di sabbia, residuo di fossili marini di cui ancor oggi č facile trovare traccia.

Il  territorio č storicamente definito Roero, da cui trae nome questa denominazione di origine, con profonde radici nel tempo.

Dall’uva Nebbiolo, con una aggiunta d’Arneis, si ottiene il Roero, vino rosso di distinte e singolari caratteristiche.

Vitigno: Nebbiolo dal 95 al 98%, Arneis dal 2 al 5%;Possono inoltre concorrere congiuntamente o disgiuntamente le uve provenienti da vitigni raccomandati per la provincia di Cuneo e presenti nei vigneti fino ad un massimo del 3%
Colore: rosso rubino più o meno intenso, con riflessi granati se invecchiato;
Profumo: delicato, fragrante, fruttato e con profumo caratteristico etereo se invecchiato;
Sapore: asciutto, di buon corpo, vellutato, armonico, di buona persistenza;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge:
non può essere immesso al consumo prima del 1 giugno dell'anno successivo a quello di produzione delle uve. Qualora sia immesso al consumo con una gradazione alcolica complessiva minima di gradi 12, può portare in etichetta la menzione "superiore".

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tratto da: CnCamera di Commercio