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La
caraffa da decantazione viene anch'essa utilizzata
soprattutto per i vini rossi invecchiati, perché
permette un'adeguata ossigenazione del vino
prima del consumo, che determina una miglior
liberazione dei profumi.
L'ausilio
della caraffa è utile anche quando si voglia,
per la stessa tipologia di vini, separare il
sedimento presente nella bottiglia, per evitare
che particelle solide finiscano nel bicchiere
del commensale.
La
decantazione di un vino può anche essere realizzata
su vini non invecchiati per i quali una certa
ossigenazione garantisca la scomparsa di qualche
eventuale odore imperfetto.
In
questo caso si parla, in modo più preciso, di
"scaraffamento" o di "aereazione del vino".
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Il decanter