Tempo di preparazione 60 minuti
Dose per 6-8 persone
Ingredienti
Pasta brisèe 250 gr
10 pomodori medi
Pane grattugiato 100 gr
Besciamella 0.5 l
2 uova
1 cucchiaio di erba cipollina o prezzemolo tritati
Emmental 100 gr
Sale, pepe

Stendete la pasta con il matterello e foderate, con la stessa, una tortiera leggermente imburrata delle dimensioni di 25 cm di diametro; bucate il fondo della pasta con la forchetta, cospargetelo con circa metà del pane grattato e disponete i pomodori tagliati in quarti e privi dei semi, l’erba cipollina o il prezzemolo; aggiungete l’emmental, o il parmigiano, coprite con la besciamella condita col le uova, sale e pepe.
Mettete in forno(pre-riscaldato a 180gradi C) per circa 40 minuti e servite calda o tiepida.

Ricetta di Maria di Genova